高景炎：珍酒解放思想、开拓创新、敢为人先

10月22日，“85鉴定”40周年大会在贵州遵义汇川举办。

在“传承发展”嘉宾对话环节，国家级非遗技艺代表性传承人高景炎，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，中国酒类流通协会会长秦书尧，江南大学教授、博士生导师、原副校长徐岩与珍酒李渡集团董事长吴向东，共话中国白酒技艺传承与发展。

高景炎表示，他心中始终怀揣着一个梦想：推动白酒从“必然王国”向“自由王国”转变。

当前白酒生产仍高度依赖自然条件，不同产区因气候、环境差异生产的酒各具特色。随着科技进步，特别是人工智能技术的涌现，能否运用人工智能技术研究控制微生物发酵规律，根据消费者需求精准生产所需风味的白酒，实现从“自然被动”到“灵活自由”的跨越。

高景炎还高度评价吴向东与珍酒“解放思想、开拓创新、敢为人先”。

他认为，珍酒拥有茅台酒易地生产试验的宝贵经验，希望在吴向东的领导下，珍酒可以从依赖自然到利用自然，走出个性化风格的独特酱香新路。

高景炎表示，珍酒这个拥有光荣过去的品牌，必将迎来更加美好的未来。

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